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香酥猫耳朵的做法_香酥猫耳朵怎么做_千门封竹的菜谱

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1张图片食物清单主要材料面粉600g辅材无盐黄油100克白糖70g红糖70g盐20g清甜味口感炸加工工艺数钟头用时一般可玩度脆香猫耳朵的做法流程1无盐黄油重新加入相等水,用微波炉加热制冷3分钟,让其溶化。2面粉一分为二,重新加入白糖,少量盐。3只剩的面粉重新加入红糖,少量盐。

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4溶化好的黄水油也一分为二地放进二种面粉中,边烫边特少量水至搓成面糊。5白糖面同样,烫好后盖板顶盖,饧三十分钟。6饧好的面糊烫至表层光滑,擀出半厘米薄的面皮。

7红糖面也擀出面皮。8将擀好的红糖面皮放进白糖面皮上,白糖面皮上能够少抹一点水降低黏性。用刀手术治疗不必要的一部分。

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9将重叠好的面皮空心卷,包在上保鲜袋冷冻2钟头。10冷冻好的面卷一小块3-4mm的片状,托得越厚烹制后越脆,并且能够组成正中间凸进去的“耳朵里面”的样子。11锅中加点油,水温到七八成冷时(即手放到锅上边时倍感发烫,锅边冒小量白烟),沿锅边放入切完的面块,走红改低火。

12待面皮沉在上面,色调发黄,才可捞出控油补水摆盘。


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